お酒のアテにピッタリのメニューです。
こんばんは。那ゆたやの木村です。
今回のブログもオススメのお料理をご紹介致します。
大根と卵のカラスミ風です。
和食のカラスミ大根をイメージして
ボラの卵で作るカラスミを卵黄で作りました。
塩漬けに約４日、昆布締め約２日、その後、乾燥を
約１週間程します。
出来上がるまでに約２週間かけて卵黄のカラスミを作ります。
とても濃厚で大根のサッパリ感ととても良く合います。
日本酒や焼酎のあてに最適ですので、
ご来店の、際には是非どうぞ。
お待ちしております。